Никогда не предполагала, что займусь производством сыра. Но, как оказалось, и от такого поворота событий не стоит зарекаться.

Многие истории успеха начинаются с кризиса — люди потеряли работу и нашли себя в другой сфере. Моя история началась с радости.

Я вышла замуж.

За мужчину, который проповедовал органическое земледелие и жил в экопоселении.

Мне было достаточно трудно решиться на переезд. Главный страх — оказаться в зависимости и не иметь собственных доходов — я преодолела, когда почитала об организации работы на сыроварне.

Жизнь на новом месте

Свадьбу мы отгуляли осенью. И это очень хорошо, ведь в это время козы (а я сделала ставку на этих неприхотливых животных) достаточно дешевые. Можно найти животных с хорошей генетикой по разумной цене. А главное — я могла попробовать молоко и была уверена в его качестве!

Трех козочек и породистого козлика для улучшения поголовья я купила сама. Для этого поголовья муж заблаговременно запас сено, солому, кукурузу, свеклу, тыкву.

Еще трех молодых козочек нам попросту подарили в экопоселении!

Я начала судорожно искать корма, чтобы перезимовать. Очень помогла доска объявлений в интернете. Здесь можно найти тюкованные корма, любую продукцию с доставкой. Я решила купить комбикорм, чтобы рацион козочек был разнообразным и полноценным.

Реализация сыра и других продуктов

Шесть коз дали возможность полученное молоко предлагать без переработки, а также производить йогурт и разные виды твердых сыров. Предлагать покупателям только сыр финансово выгоднее, но популярные сорта этого продукта должны вызревать не менее двух месяцев, а к весне мы уже были в стесненных материальных условиях. Шесть коз позволяют получать для переработки и реализации не менее 20 литров качественного молока в день.

Первые 2-3 месяца мы реализацией продукции занимались куда меньше, чем рекламой. Многие люди отказывались от продукции, узнав, что она козья. Даже пробовать не хотели. Нашим локомотивом стали молодые мамочки, у которых дети не могли кушать продукцию из коровьего молока. Я всем козоводам советую посещать местные группы и форумы мамочек, здесь они найдут самую преданную клиентуру!

Сейчас нашей крафтовой сыроварне уже пять лет. У меня 12 козочек и смешной безухий козел-ламанч. Я занимаюсь переработкой молока, муж — реализацией. А дети, которые раньше протестовали против поездки в экопоселение, живут в свое удовольствие и помогают с выпасом и заготовкой кормов.

Желаю всем найти свою любовь и свое призвание!